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麦焼酎とは

麦焼酎とは

麦焼酎は、麦麹・麦を使用した本格焼酎で、その風味は麦特有の香りがあり、すっきりとした味わい、まろやかな甘味、軽やかな風味が特徴です。 麦の中でも原料として使用されるのは、4割ほど精白した大麦で、その中でも大粒で、ビールの原料にもなる二条大麦が使われます。 二条大麦は表面の穀皮が薄く、粒が柔らかいのが特徴です。 また、でんぷん質の含有率が高く、たんぱく質が低い大麦が良い麦とされています。

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